Pelar y desvenar los camarones, luego lavarlos en abundante agua, cocinarlos por unos cinco minutos, retírelos del fuego y reserve.

Ponga en un tazón la cebolla curtida en limón, y coloque encima los camarones (deben estar fríos) déjelos reposar por unos 10 minutos mezclados con la cebolla, luego ponga salsa de tomate y un poco de agua donde cocinó los camarones, agregue unas gotitas de ají y un chorro de aceite de mesa.

Sírvalo inmediatamente acompañado de canguil o tostado