En una olla grande colocar los calamares limpios cortados en rodajas, los camarones, los ostiones sin sus conchas, las conchas picadas con su jugo, las almejas con sus conchas, las tenazas de cangrejo previamente sancochadas, la cebolla paiteña finamente picada, un pimiento picado, un ají picado, 1 cucharada de culantro picado, un poco de mantequilla, dos dientes de ajo machacado, 2 cucharadas de aceite con achiote, sal pimienta y comino al gusto.

Tape la olla y sofría estos ingredientes a fuego lento por unos 10 minutos, luego mezcle todo con el arroz previamente cocido. Sirva inmediatamente.